*材料 "
薏仁80克 ' 糙米80克 ' 玉米筍100克 (切0.5公分圓片)
秋葵100克 (去蒂頭 ' 切0.5公分圓片) ' 100克紅甜椒 '切丁 '
洋菇100克 ' 切丁 ' 20克烤熟的松子 ~
*調味料 " 1茶匙橄欖油 ' 1/2茶匙鹽 ' 1湯匙檸檬汁 '
1茶匙薑末 ' 1茶匙糖 ~
*作法"
(1)薏仁 ' 糙米洗淨 ' 泡水1小時 , 取出放電子鍋 , 加1又1/5
杯水煮熟 ~
(2)取一鍋加水煮沸 , 放入秋葵 ' 玉米筍 ' 洋菇 , 燙熟後瀝
乾 , 裝入大碗 ~
(3)拌入薏仁糙米飯和紅甜椒 , 再加入橄欖油 ' 鹽 ' 糖 '
薑末 ' 檸檬汁等攪拌均勻 , 最後撒上松子即可!!
<新式羅漢齋>4人份
*材料 "
玉米筍20克(切斜段) ' 草菇20克(洗淨切半) ' 白果10克 '
山藥100克(去皮切塊) ' 金針(冷水泡開) ' 紅蘿蔔10克(切塊)
竹筍100克(切片) ' 枸杞5克 ' 青江菜100克(洗淨縱切四段)
*調味料 "
薑末5克 ' 鹽1茶匙 ' 糖1茶匙 ' 香油1茶匙 ' 太白粉1茶匙 '
沙拉油1湯匙 ~
*作法 "
(1)玉米筍 ' 草菇 ' 青江菜 ' 竹筍燙熟後備用 ~
(2)取炒鍋加熱放入沙拉油 , 爆香薑末 , 加入2杯水 , 放入竹
筍 ' 山藥 ' 玉米筍 , 煮10分鐘 , 再加入其他材料(枸杞除外)
(3)下鹽 ' 糖煮5分鐘後勾芡 , 最後加入枸杞 ' 香油即可起鍋
要烹煮素菜儘量使用天然蔬果 , 既養生又健康 , 蔬果種類
繁多 , 可隨意添加 , 把握一個原則 , 就是選擇當令的 , 既便宜又好吃!!